发布时间：2024-04-29 23:04:32
对于牙买加蓝山咖啡的知识，可能还有些朋友掌握有限，但是不要担心，今天我将与大家分享关于牙买加蓝山咖啡的详细资讯和学术研究，希望能够帮助大家进一步拓宽知识面。
资料来源： 牙买加咖啡产业局。版权所有
成都一目天咖啡，成都文老师咖啡。
牙买加蓝山地区的咖啡有三个等级：蓝山咖啡（blue mountain coffee），高山咖啡（jamaica high mountain supreme coffee beans）和牙买加咖啡（jamaica prime coffee beans）。其中的蓝山咖啡和高山咖啡下面又各分两个等级。从质量来分由上到下依次为：蓝山一号，蓝山二号，高山一号，高山二号，牙买加咖啡。通常情况下种植在海拔457米到1524米之间的咖啡被称为高山咖啡，种植在海拔274米至457米之间的咖啡称为牙买加咖啡，只有在海拔1800米以上的蓝山区域种植的咖啡才能叫蓝山咖啡，在价格上蓝山咖啡要比高山咖啡高出数倍。主要分布于john crow,st.john's peak,mossman's peak,high peak,blue mountian peak等5个山峰。
由上面我们可以了解蓝山咖啡的大致生产情况，需要注意的是现在国内能喝到的蓝山99.9%都只是在蓝山山脉附近种植而已，只有在海拔1600米以上的那6000公顷地中出产的咖啡才可以称为蓝山，而产量从来都是在900吨以下，按照10%供应日本外的全世界的原则，这种全世界每年只能消费90吨的咖啡会是在任何咖啡馆花几十元就能喝到的吗？ 最好的蓝山咖啡无疑是最好的咖啡之一。虽然价格能保证蓝山咖啡的充足的供应，但并不能保证该咖啡有最好的风味。还有，这种咖啡喝起来比看上去要昂贵的多。要想品尝到它最好的风味，所放入的咖啡豆要比其他咖啡要多，否则风味就有点不符了，所以体现风味就在于它要比价格次于它的咖啡多加10%到15%的咖啡豆。 真正的蓝山咖啡是由当地最好的生咖啡豆制成的，这正是品尝家的乐趣所在。它的风味浓郁、均衡、富有水果味和酸味，能满足人们的各种需要。除此之外，优质新鲜的蓝山咖啡风味特别持久，就像饮酒人所说的那样回味无穷。 最好的蓝山咖啡豆是no.1 peaberry，也称为珍珠豆，是海拔2100米的产品中精挑细选的小颗圆豆，精品中的精品。
风味：
香味十分浓郁，有持久水果味。
经销商名称 焙炒豆 生豆 牙买加蓝山 非蓝山 咖啡厂 咖啡经销商
1 mavis bank central factory limited yes yes yes yes yes
2 blue mountain coffee cooperative limited - yes yes yes
3 jamaica standard products ltd yes yes yes yes yes yes
4 blue mountain coffee venture limited yes yes yes yes yes
5 salada foods jamaica limited yes - yes yes
6 rsw estates limited yes yes yes yes yes
7 greenwich mountain estate limited yes yes yes yes yes
8 coffee roasters of jamaica ltd yes - yes yes yes
9 coffee industries limited yes - yes yes yes yes
10 j wray & nephew ltd yes - yes yes
牙买加咖啡产业局认证的18家咖啡厂一览表（二）
资料来源： 牙买加咖啡产业局。版权所有
name of dealer roasted beans green beans jamaica mountain non-blue mountain coffee works coffee dealer
经销商名称 焙炒豆 生豆 牙买加蓝山 非蓝山 咖啡厂 咖啡经销商
11 greenwich coffee company ltd - yes yes yes yes
12 blue mahoe estates jamaica limited - yes yes yes yes
13 clifton mount estate limited - yes yes yes yes
14 wallenford coffee company limited yes yes yes yes yes yes
15 bm coffee processors ltd. - yes yes yes
16 michael black farms limited yes yes yes yes yes
17 coffee solutions yes yes yes yes yes yes
18 city of refuge children's home yes yes yes yes
销售
牙买加蓝山咖啡每年的收获期是六月到十一月，一般采用的是手摘法，采摘完后依次经历水洗，去皮，发酵，脱水，晒干，脱壳，烘培等过程，方能得到一颗蓝山咖啡熟豆。在生豆处理过程中，每个步骤都有专门人员负责质量监督。对于非常珍贵的蓝山咖啡，牙买加政府所采用的包装运输方式也与众不同。蓝山咖啡并不像其它的咖啡一样以布袋按60公斤/袋的方式包装运输，而是采用木桶以70公斤/桶的标准来包装运输。牙买加也是最后一个仍使用传统木桶包装运输咖啡的国家。牙买加蓝山咖啡豆必须获得牙买加咖啡工业委员会颁发的质量认可证书，该委员会也是牙买加惟一有权颁发这种证书的机构。并且每一批出口的都会有专门的质量监督专家负责抽样、烘焙、研磨并冲泡成咖啡，最后做出是否达到标准的判断。 蓝山咖啡因为其昂贵的价格使其有着相对固定的消费群体，其销路主要集中在为日本，其次是是一些欧美国家。咖啡豆的形状饱满，比一般豆子稍大。它的味道非常微妙，酸，香，醇，甘味均匀而强烈，略带苦味，口感调和，风味极佳，适合做单品咖啡。它采用的是中度烘焙( medium roast )，这样可以最大程度地保留咖啡的原味，而且会增强它的余味。 近年来随着国内咖啡消费行情的走好，大量咖啡馆开始供应"蓝山咖啡"，而其价格往往只有正宗蓝山咖啡的几分之一或十几分之一。2005年在台湾咖啡商的引导下，国内大量媒体开始关注和报道蓝山咖啡的真伪问题。到目前为止，正宗蓝山咖啡因其价格和大陆市场的供应量仍使国内大多数消费者可望而不可及。 蓝山咖啡能保持今天的极品地位，与当地的经营政策密不可分。1932年，牙买加通过鼓励咖啡生产政策，减少岛上对糖出口的依赖。当地政府并没有像大多数咖啡生产国那样，为了提高产值，大量种植产量高品质较差的咖啡，而以品质为优，宁可牺牲产量，也要保证品质。所以，牙买加是世界上咖啡生产量较少的国家之一。世界上最大的咖啡出口国巴西，每年要生产3000万袋咖啡，而蓝山咖啡每年仅产4万袋左右。
人们或许会问什么是牙买加的蓝山咖啡如此特殊？答案就是它的一切。真正的蓝山咖啡是世界上种植条件最优越的咖啡之一，牙买加的天气、地质结构和地势共同提供了得天独厚的理想场所。指定的牙买加蓝山咖啡只能在蓝山区域才能种植，在金斯敦牙买加岛的东部偏北。咖啡生长在最高1800米（差不多6000英尺）的山上，对小粒种咖啡来说这海拔已经相当高了，并且，山非常不平，采收的过程非常的困难（采收咖啡的几乎完全地是女性）。树主要是小粒种"geisha high bred"型。来自这些树的种子已经被出口了到其他的国家，像夏威夷，肯尼亚，巴布亚新几内亚及其它地方，但是到哪儿它们也没有能力再创造蓝山咖啡豆里的味道。 在险峻及高海拔的山上，细心的耕作及收割，所有牙买加蓝山咖啡是由牙买加产业协会执行磨粉，品尝及分配。杯中的咖啡味道非常干净，而且它是世界上最甜美的咖啡之一。这味道已经被jim reynolds 在peet咖啡和茶中描述："牙买加的蓝山咖啡的最好的例子就是它有着芳香、顺滑浓厚"…"它给我的感觉像宝石般的质量。它像宝石一样的宝贵。它复杂，但是非常温和，它甜，它有非常强的醇度。你为了知道我谈什么必须品尝它"。独特的成长的条件，并且在所有生产的过程上都非常的细心，使牙买加蓝山咖啡非常有名气. 牙买加是世界上咖啡生产量较小的区域之一，一年收割大概在40000袋 - 60公斤/麻袋（牙买加蓝山咖啡实际上被运走的都是70 kg木桶包装，他们是最后一个到现在还使用这传统包装方法的国家，但是他们的生产量按60 kg/麻袋，因为那是咖啡生产量度的国际标准）。比较巴西，世界上最大的咖啡出口国，每年生产在30000000袋 - 60公斤/麻袋。 日本人在牙买加蓝山咖啡培育地区投资巨额，并拿下每年90 %的生产的份额。世界其他国家出价必须出价剩下的10 %，也就是3500桶。真正的蓝山咖啡味道独特，使它成为世界上最贵的咖啡。 它的需求量特别高，所以市场上有些供不应求。 得天独厚的生长条件，孕育出蓝山咖啡的独特风味，也使其跻身「极品咖啡」之列。全球100% 纯蓝山咖啡都是指产自牙买加东部蓝山山脉特定范围内，其种植期间和加工处理过程中的每一步骤，都经过牙买加咖啡工业局严苛标准的品质管理，才能被证明为「纯牙买加蓝山咖啡」。
首先，完全不用怀疑我国人民的购买能力和消费热情，绝对不是这个原因。所以蓝山咖啡真的是有市场的。但真市场上还真的没真货！其实，蓝山咖啡豆90%卖去日本是有着源远流长的历史的，一起来看看吧！
遥想当年，牙买加岛的蓝山山脉因为土壤肥沃，空气清新，气候湿润的自然环境造就了享誉世界的蓝山咖啡。“咖啡之王”的赞誉吸引来海量的订单的同时，也导致了当地人的逐利轻质，咖啡品质急转直下，一夜间，牙买加咖啡积累的30年的美名扫地，蓝山咖啡也辉煌不再。
咖啡滞销后牙买加政府和农民终于慌了，于是痛定思痛决心努力恢复其咖啡的品质，让其重回巅峰。但这个“复兴大计”最终却卡在了钱上，农民没钱，政府也没钱。正在万事俱备只欠money的时候远在大洋彼岸的日本却让人意外的伸出了援手，1969年为牙买加提供了贷款，还买下了所有已经名声受损、无人问津的蓝山咖，这让所有牙买加的人倍加感激。
有钱之后，牙买加开始了咖啡声誉复兴计划，严格控制咖啡产量，出台了各种规定和措施严守咖啡质量关，于是很快恢复了元气，逐渐找回了声誉。从那时起直到现在牙买加咖啡都会将90%的一级品优先卖给日本。而本就是稀罕物的蓝山咖啡因此就成为了更加金贵的存在，永远都供不应求。
1、主要原料不同：
蓝山咖啡：蓝山咖啡，是指由产自牙买加蓝山的咖啡豆冲泡而成的咖啡。
卡布奇诺：卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。
2、食用功效不同：
蓝山咖啡：提神醒脑、强筋利骨
卡布奇诺：开胃，提神
扩展资料：
蓝山咖啡来源：
说到牙买加，大家的眼睛立刻亮起来，因为它出产世界上最好的“牙买加蓝山咖啡”（jamaica blue mountain）。我们绝对相信牙买加蓝山咖啡是最佳的咖啡，它的酸、甘、醇与苦味非常平衡，味道芳香，喝起来非常润顺；
但是，它的价格过高，虽然值得一试，却无须为此着迷。因为其他的精选咖啡也都有各自的特性，而且滋味鲜美，价格也合理，这才是我们生活中的好咖啡。
最早的“牙买加蓝山”，是指“华伦福特农庄”与“银丘农庄”所生产的咖啡，以前者的质量最佳；现今的牙买加蓝山，指的则是生长在牙买加首都“金斯顿”以东的蓝山地区（高度超过1000米）的咖啡豆。
现在马威斯邦是最大的庄园，其木桶印有m.b.c.f，在台湾地区常有它的产品。牙买加蓝山的品管甚严，由政府“咖啡产业委员会”进行认证工作。
一般生长在低海拔与其他地区的咖啡豆，只能叫做“牙买加高山豆”或“牙买加水洗豆”，与牙买加蓝山相比较，风味相去甚多，但是，这些产地的面积是真正蓝山地区的2倍，产量占该国的75%，所以买到牙买加咖啡时，可别以为买到了蓝山咖啡。
由于牙买加蓝山的名气太大，因此，市面上便出现冒牌的蓝山式咖啡，或者干脆叫做“蓝山咖啡”，基本上这都是店家自行调配的综合品，里面可能一粒真正的牙买加蓝山豆都没有。
参考资料来源：百度百科-蓝山咖啡
参考资料来源：百度百科-卡布奇诺
卡布奇诺是加奶的咖啡，蓝山咖啡是加糖的纯黑咖啡。
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牙买加蓝山咖啡(牙买加蓝山咖啡怎么样)